O processo de cicatrização envolve equilíbrio, inflamação, crescimento celular e remodelamento do tecido danificado. Esse processo depende do fornecimento adequado de oxigênio, energia, formação de proteínas, e de diversas reações enzimáticas que dependem de vitaminas e minerais. Entre os principais nutrientes estão a arginina, vitamina A, Vitamina C, vitamina E, zinco e selênio. Porém se ingerido isoladamente os efeitos podem não ser significativos, desta forma vale lembrar da importância do consumo de uma alimentação variada e equilibrada. O objetivo da terapia nutricional na cicatrização de feridas é prevenir ou repor a perda desses nutrientes ao organismo, melhorando a qualidade e a velocidade da cicatrização, além de reduzir os riscos do crescimento de microorganismos levando ao processo de infecção.
Fonte: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&id=619&categoria=1 Acesso em: 08/05/2011.
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