Os alimentos estão escassos!

    Todo início de mês vou ao supermercado fazer compras, e passo por todos os corredores para não ter dúvidas de que esqueci algum item, e me deparo com a mesma situação: após percorrer todos os corredores não consigo encher meu carrinho. Vocês já perceberam que não encontramos mais ALIMENTOS nos supermercados e sim PRODUTOS. Está cada vez, mais difícil de sair e encontrar alimentos saudáveis, claro tirando as lojas especializadas, e quando vamos sair para comer fora ai mesmo que tudo piora,  é um festival de massas, frituras e doces; claro não vamos radicalizar, mas imagine aquelas pessoas que passam o dia todo fora de casa tendo que se alimentar todos os dias com este tipo de refeições. 

Então como saber se o que estou comprando vai me fazer bem ou mal?

    Comece a ler os rótulos dos alimentos, não só o valor calórico, mas também a quantidade de sódio, de  gordura e principalmente o rótulo dos ingredientes, que está na ordem crescente dos mais importantes e com maior quantidade em primeiro lugar. Isso sem falar naqueles nomes estranhos ou códigos que informam algum tipo de corante ou conservante. Evite os ingredientes abaixo:

• Acrilamidas - Tóxico, substâncias cancerígenas formadas nos alimentos quando os carboidratos são expostos a altas temperaturas (fritura, cozimento, grelhados - batatas fritas).Elas estão presentes em tudo, de crostas de pão à salgadinhos, elas não são ingredientes intencionalmente adicionadas, simplismente se formam durante o processo, por isso acrilamidas não tem que ser listados nos rótulos.
• Aspartame - Adoçante químico que provoca distúrbios neurológicos, convulsões, dores de cabeça turva a visão e enxaqueca. 
• BPA (Bisfenol-A) - Uma substância química que imita hormônio encontrado em quase todos os plásticos de embalagem de alimentos. Ativa em apenas partes por bilhão, BPA promove distúrbios câncer, infertilidade e hormonal. Também "feminiza" machos, promovendo o crescimento da mama masculina e disfunção hormonal (em testes feitos com ratos).
• Caseína - As proteínas do leite. Usada em vários produtos que "imitam" o queijo e o leite como por exemplo alguns produtos de soja. 
• Xarope de milho - Freqüentemente usado em produtos de fórmula infantil.  Açúcar altamente processado, ​​líquido extraído com o solvente químico glutaraldeído e freqüentemente contaminados com mercúrio. É também ligado a doenças como diabetes, obesidade e distúrbios de humor. Usados ​​em milhares de itens de mercearia, incluindo coisas que você não suspeitaria como molho de pizza e molhos para saladas. Aumenta a gordura abdominal pois possui altíssimo índice glicêmico e um grande causador de cáries.
• Trangênicos- Quase todos os cultivados convencionalmente soja, milho e algodão são geneticamente modificados. Eles estão ligados a problemas de infertilidade grave e pode até causar a bactéria em seu corpo a produzir e liberar um pesticida em seu próprio intestino. Se você não está comendo milho orgânico, você está definitivamente de comer milho transgênico.
• Óleos parcialmente hidrogenados - Óleos que são modificados usando um catalisador químico para torná-los estáveis ​​à temperatura ambiente. Isso cria ácidos graxos trans e aumenta consideravelmente o risco de artérias bloqueadas. Causa hipertensão arterial, tratados com medicamentos para afinar o sangue, que são tecnicamente os mesmos produtos químicos como veneno para ratos (varfarina).
• Corantes alimentares - Muitos estão ligados a distúrbios de comportamento em crianças.Quase todos os corantes alimentícios artificiais são derivados do petróleo, e muitos estão contaminados com o alumínio. Já fiz um post no blog sobre isso.
• Ácido fosfórico - O ácido usado em refrigerantes para dissolver o dióxido de carbono e aumentar o gás dos refrigerantes. Ácido fosfórico come pregos de aço. É também usado por pedreiros para limpar a ferrugem. Destrói o esmalte do dente e faz muito mal aos ossos. 
• Sódio (sal) - O sal processado branco é carente em minerais. Na nutrição holística, é chamado de "sal da morte", porque promove a doença e a morte. O verdadeiro sal, como o sal marinho que parece sujo, ou do Himalaia que é rosa, são carregados de minerais se consumidos moderadamente, podem até prevenir doenças. Ex: o selênio (câncer), cromo (diabetes) e zinco (doenças infecciosas). Muito parecido com pão e açúcar, sal branco é terrível para a sua saúde. 
• Nitrito de sódio - Cancerígenos químicos de coloração vermelha adicionados ao bacon, salsichas, lingüiça, carne seca, presunto, carnes, pepperoni e quase todas as carnes processadas. Fortemente ligada a tumores cerebrais, câncer de pâncreas e cólon. Nitrito de sódio é um veneno completo usado para fazer as carnes parecerem frescas. 
• Proteína de Soja - Algumas barras de proteína, suplementos alimentares e bebidas são compostas de proteína de soja. É feita a partir de soja geneticamente modificada e, em seguida, submetidas ao hexano, um solvente químico.
• Açúcar - Durante o processamento de cana de açúcar, quase todos os minerais e vitaminas acabam no melaço que geralmente é usado para alimentar animais. (Melado escuro é realmente a parte "boa" do caldo de cana). Melaço é frequentemente alimentado a animais de exportação, porque cada fazendeiro sabe que os animais precisam de boa nutrição para se manter vivo.Surpreendentemente, os médicos convencionais ainda não percebem isso com os humanos, e eles continuam a afirmar que a ingestão de açúcar é normal e que na maioria das vezes não traz malefícios. Açúcar promove diabetes, obesidade, distúrbios do humor e deficiências nutricionais. 

Fonte: Blog Nutrindo por dentro e por fora. postado dia 23/08/11.

    Uffa... é tanta substância que poderia ficar escrevendo páginas e mais páginas. E quando colocamos para dentro do nosso corpo o organismo fica desequilibrado aparecendo as consequências como diabetes colesterol elevado, placas de gorduras nas artérias, má circulação, espinhas, intestino preso, alteração na tireóide, ... Prestar atenção naqueles produtos que se vendem como NATURAIS e quando analisamos os ingredientes só tem porcarias, como exemplo a granola, as barras de Cereais, super saudável não é? Nem todas as marcas mas algumas tem como ingrediente a gordura Vegetal/ gordura Hidrogenada, a famosa gordura TRANS, um veneno para a saúde dos nossos vasos sanguíneos, e para piorar no rótulo á baixo das gorduras totais e gorduras saturadas o valor de gordura trans é igual a ZERO. E agora confundiu tudo? Pela legislação de rotulagem de alimentos o valor de gordura trans não é considerado quando a quantidade por PORÇÃO for menor que 0,2 g, ou seja, em um pacote de bolacha agua e sal a tabela informa que em 30g do produto (4 unidades) a quantidade de gordura trans é Zero isso é para quatro unidades, mas quem é que como somente quatro bolachas e pior, só a bolacha de produto industrializado, come também o bolo, o salgadinho, a barrinha de cereal, o pão de trigo, pipoca de microondas, embutidos e por ai vai..... 

    Bom e para finalizar grande parte do meu carrinho de compras é frutas e verduras (que compro toda semana) e quando possível orgânicas. Procuro não ter em casa estes tipos de produtos, mas não deixo de comer um bolinho, ou uma sobremesa ou até mesmo um picolé de chocolate, porém deixo para o fim de semana ou quando tem alguma festa e durante a semana reponho meu organismo de vitaminas e minerais necessário para que ele trabalhe equilibrado, desta maneira o nosso organismo consegue dar conta de alguma substancia estranha e elimina -lá. E quando acostumamos com este estilo de vida, e nos sentimos tão bem, que não quer mais voltar a comer outras coisas. Força de vontade e estar preparado para mudanças é fundamental......

Então fique atento na hora das compras. Procure alimentos saudáveis, sem conservantes, orgânicos e integrais.

Invista na sua saúde hoje e terá recompensas num futuro próximo e distante, com certeza. 

Para reflexão: " ... não esqueça que por de traz de uma propaganda rola muito dinheiro. Nós ensinamos o que a indústria de alimentos não quer que você saiba" .

                                                                                                                           

Disbiose intestinal

     As bactérias que habitam nosso trato gastrointestinal, sendo no intestino grosso é que temos uma grande variedade delas é chamado de microbiota intestinal. Esta microbiota é composta por bactérias com reconhecidas ações benéficas (probióticas) para o organismo (Bifidobactérias e Lactobacilos) e há ainda a presença da microbiota patogênica (ruins) (Clostridium, Pseudomonas, Enterobacter). O desequilíbrio desse ecossistema microbilógico é chamado de DISBIOSE INTESTINAL. 

     Porém, devido ao perfil alimentar adotado nos dias de hoje pobre em fibras, rico em açúcar, conservantes e gorduras saturadas estabelece-se um meio oportuno para o crescimento desordenado das bactérias ruins ao organismo com consequências deletérias à saúde. O quadro de Disbiose traz graves alterações inflamatórias e imunológicas, provocando alguns sintomas como: diarreia, dor abdominal, flatulência ("barulhos no intestino") e constipação, presença de fungos (cândida), além de infecções do trato urinário e doenças inflamatórias intestinais. 

     Este desequilíbrio também leva ao aparecimento de lesões nas paredes do intestino (ativa processo de inflamação) aumentando a permeabilidade intestinal, ou seja, as células do intestino perdem a capacidade de selecionar o que é bom e ruím e deixam entrar para a corrente sanguínea partículas mal digeridas, assim, ativando o nosso sistema de defesa (mais uma vez) que não as reconhece e começa um quadro de inflamação crônica tornando-se num ciclo vicioso. Nosso sistema de defesa fica sobrecarregado, não consegue dar conta do serviço, sendo assim os sintomas aparecem como rinite, sinusite, artrite reumatoide, depressão, obesidade, unhas quebradiças, queda de cabelo entre outras, tudo relacionado com processo inflamatório.

     Assim a microbiota probiótica (benéfica) exerce funções fundamentais como por exemplo: impede a colonização e a proliferação de bactérias patogênicas (ruins) competindo entre elas por nutrientes; mantém a integridade das paredes do intestino, fazendo com que as células de defesa respondam de forma rápida, eficaz e equilibrada frente a substâncias nocivas ao organismo (diminuí processo inflamatório); as bactérias intestinais sintetizam vitaminas do complexo B, vitamina K e enzimas digestivas, estão relacionadas à redução dos níveis de colesterol plasmático e agem sobre as fibras, formando os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), principal fonte energética para manutenção de um intestino saudável e bem colonizado. 

     Assim, para garantir o crescimento e a reprodução da microbiota saudável é necessário sem dúvidas uma alimentação saudável e equilibrada com alimentos ricos em fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídios que estão presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, biomassa de banana verde, cevada, aveia, talos, raízes, folhas e sementes de diversos vegetais.  

Mantenha a saúde do seu intestino! procure um profissional de nutrição!

Receitinha BIOMASSA BANANA VERDE

• Lave as bananas com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão;
• Enxague bem;
• Numa panela de pressão coloque água suficiente para cobri - las;
• Após colocar as bananas com casca dentro da panela, tampe e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos;
• desligue o fogo, porém não abra a panela, deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
• Espere o vapor escapar naturalmente para depois abrir a panela;
• Mantenha as bananas ainda na água quente;
• Aos poucos vá colocando as bananas com casca no liquidificador ou espremedor (de batatas) ainda quente para não enfarinhar.
• Processe até obter uma massa bem espessa.
• Coloque a massa em forminha de gelo e leve para o congelador.
• Após congelado desenforme de deixe dentro de saquinhos plásticos ou enrole no papel manteiga como bala.
• Sob refrigeração no máximo 3 dias ou 3 a 4 meses em congelador.

A  biomassa pode ser utilizada em sucos de fruta, acrescentada no feijão ou molho de tomate e também como base de massa de pães e bolos. OBS: Não altera o gosto dos alimentos.

Experimente! alimente bem suas bactérias!

Receitinhas saudáveis

Estava selecionando algumas receitas e encontrei algumas com abacate, Hummm que delícia!! Você deve está pensando " ... Nossa! mas o abacate tem tantas calorias, tanta gordura ..."  Apesar de sempre ser chamado de vilão, o abacate contém uma substância chamada beta-sitosterol (1 copo de abacate contêm 114mg de beta-sitosterol), que tem um importante efeito na redução da resistência para a perda de peso e para regular o nível de cortisol (hormônio que produzimos mas liberado em excesso nas situações de estresse levando ao acúmulo de gordura abdominal), além de ser fonte de vitaminas e minerais essenciais para a manutenção e equilíbrio do nosso corpo. 

                   Creme de abacate com cacau

  1 abacate grande e bem maduro

  1/2 xícara de cacau em pó (de preferência orgânico)

  1 xícara de chá de mel

   

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até formar um creme homogêneo. Fica muuuito parecido com mousse de chocolate!

                   Guacamole

1 abacate médio amassado com um garfo

1/4 de cebola roxa ou a amarela bem      picadinha

1/2 tomate sem sementes bem picadinha

1 colher de sopa cheia de coentro bem picado ou salsa

 sal e pimenta-do-reino

 suco de 1/2 limão pequeno

Só misturar tudo e servir por exemplo com uma salada ou em sanduíches ou também servir com palitos de cenoura (cenoura cortada na forma de palitos). Fica igual a de restaurante mexicano! Bem fresquinha. 

Fica uma Delícia! Experimente! 

Receitas retiradas do Blog: http://nutrindopordentroeporfora.blogspot.com/2011/03/receitinhas-com-abacate.html

Olá ?

Olá queridos leitores!

Desculpe-me pela falta de postagem. O blog ficou devagar quase parando neh? Mas foi só o blog, eu estava trabalhando bastante, Graças a Deus e atualizando meus conhecimentos. 

Neste último sábado participei de um curso maravilhoso com a Drª Bettina Moritz sobre Endocrinologia Aplicada a Nutrição Funcional : muitas novidades sobre os hormônios e alterações na tireoide, menopausa, TPM, cólicas,  endometriose, câncer mama, síndrome do ovários policísticos,  infertilidade, alterações na testosterona, acne, alopécia androgenetica (queda de cabelo por causa hormonal) e  o uso da fitoterapia, alimentos e suplementos que usamos no tratamento destas alterações. Muita coisa legal, que só evidencia o quanto um alimento pode ser remédio para um e  veneno para outro. 

Fique atento para novas postagens! Beijos Nutritivos!!!!

Programação Metabólica

    

   Nada mais é do que preparar o ambiente gestacional, e assim manter efeitos permanentes na estrutura, fisiologia e metabolismo do bebê e que alterações neste ambiente podem gerar consequências para toda a vida. O que muita gente não sabe é que muitas das principais doenças da idade adulta têm origem ainda na vida intrauterina. É durante toda a gravidez que a nossa história física e mental começa a ser construída.

   Exposição a substâncias tóxicas, estresse, alimentação inadequada e descontrole hormonal durante a gestação podem comprometer ou alterar o desenvolvimento fetal e, consequentemente, predispor ao aparecimento de diversas doenças como doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, colesterol elevado, diabetes, câncer e até depressão.

 Mesmo períodos curtos de restrição ou excesso de nutrientes em qualquer fase do desenvolvimento fetal podem exercer efeitos determinantes na saúde do bebê. A nutrição pré e pós-natal causa efeitos tanto imediatos quanto a longo prazo.

   Mas é claro que estas alterações não significam um atestado de que o indivíduo apresentará a doença. O aparecimento de determinada patologia irá depender também dos hábitos adquiridos durante toda a sua vida. 

  

 Essas alterações ocorridas durante a gestação, sejam elas por uma nutrição inadequada, exposição a substâncias tóxicas ou estresse, podem modificar inclusive as características genéticas. 

   Então, se você já programava fazer alguns ajustes no seu estilo de vida antes de engravidar, imagine agora com as descobertas sobre a programação metabólica! Durante a gestação, tudo o que você come, pensa, sente e respira pode estar definindo o futuro do seu filho e também das próximas gerações. Pense nisso!!!!

    

Bisfenol A e Ftalatos - Você come sem saber

  Bisfenol A (BPA) foi sintetizado pela primeira vez em 1891. Foi pouco utilizado até a década de 30, quando cientistas descobriram que o BPA poderia ser empregado como um estrogênio artificial (hormônio sintético). Mais tarde outro novo composto sintético foi considerado mais efetivo, DES – dietilestilbestrol , no entanto sua utilização foi proibida pelo fato do DES ser associado ao câncer no sistema reprodutivo de recém-nascidas do sexo feminino cujas mães consumiram DES durante a gestação. Esse fato deveria ter servido de alerta para a possibilidade do Bisfenol também apresentar propriedades tóxicas, o que depois foi confirmado.

  Em 1950 um outro emprego foi descoberto para o BPA. Na produção de plástico sua adição torna o material mais maleável e menos propenso a rachaduras. Entre 1980 e 2000, a produção de BPA nos Estados Unidos cresceu 500%. Hoje é um componente presente em plásticos produzidos a partir de policarbonato transparente e é um negócio altamente lucrativo.          Em 2010, a utilização do BPA está sendo seriamente questionada em vários países após estudos o relacionarem a uma série de problemas de saúde.

  O BPA é um aditivo químico, usado na fabricação do plástico e no revestimento de latas de comida e bebida. É encontrado principalmente em mamadeiras, latas de refrigerante, cerveja e alimentos. Já os Ftalatos assim como o BPA também são químicos utilizados como aditivos para plásticos a fim de torná-los mais maleáveis, presentes no PVC e em milhares de produtos como brinquedos, embalagens de alimentos, capas de chuva, cortinas de banheiro, tintas, lubrificantes, adesivos, produtos de limpeza e até em produtos de beleza como shampoo, desodorante e sabonete.    

  Hoje sabe -se que as ligações químicas entre as moléculas destes químicos são instáveis, fazendo com que está substância se desprenda do plástico e contamine os alimentos e produtos embalados. No caso de aquecimento do plástico, a contaminação é ainda maior. 

E quais os riscos para a nossa saúde?

  Uma pesquisa da Universidade de Michigan, publicada  esta semana no jornal científico Environmental Health Perspectives, revela que adultos com altos níveis de ftalatos e BPA na urina tendem a apresentar alteração no nível de hormônios da tiróide na corrente sanguínea. Esse é o primeiro estudo desse tipo feito em grande escala com humanos. Os resultados são coerentes com outras pesquisas que associaram o bisfenol e os ftalatos a problemas sérios de saúde como a redução da quantidade do esperma, atrofia testicular, câncer de fígado, de mama e de próstata, obesidade, diabetes e infertilidade.

  Estes químicos foram classificados como desreguladores endócrinos, ou seja, em determinados níveis de exposição eles prejudicam o sistema endócrino, comprometendo os testículos, ovários e a tiroide. Os pesquisadores da Universidade de Michigan compararam amostras de sangue e de urina de 1.346 adultos e 329 adolescentes. Os resultados indicam maiores concentrações de ftalatos e BPA em pessoas com menor nível de hormônios da tiróide. De acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e do Fígado dos Estados Unidos, quando o nível de hormônios da tiróide cai muito, é possível desenvolver o hipotireoidismo, um distúrbio que afeta 5% dos americanos. 

  “Os indivíduos com maior concentração de bisfenol e ftalato no sangue chegam a ter 10% a menos de hormônios na tiróide”, explica John Meeker, autor principal do estudo. “E se você pensar que uma população inteira está exposta a esses químicos, com certeza teremos a ocorrência de mais pessoas com problemas na tiróide”, adianta.

  Considerando as inúmeras pesquisas que relacionam ftalatos e o bisfenol a doenças graves, especialistas em saúde pública estão recomendando que todos, mas principalmente mulheres grávidas e crianças, evitem embalagens de alimentos ou bebidas feitas de plástico ou latas de alumínio.

       Então será que devemos viver dentro de uma redoma de vidro para fugir desses e outros perigos que estamos expostos? Claro que não né. O que devemos fazer é evitar os excessos e manter o equilíbrio do organismo com alimentação saudável. Comece trocando seus potinhos de plásticos por vidro (compre um a cada mês), não esquente seus alimentos no microondas em potes plásticos, não tome líquidos quente em copinhos descartáveis. Essas pequenas atitudes já fazem grande diferença.

 Visitem também o site http://www.bpafree.com.br/ 

Notícia originalmente publicada em: Endocrineweb (11/07/2011), Toronto Sun (12/07/2011),Environmental Health Perspectives (12/07/2011)

Fonte: http://www.otaodoconsumo.com.br/

Grande ilusão - Dietas da moda

Hoje quando escutei a chamada para uma reportagem no jornal do almoço não acreditei "Dieta da papinha", acabei de ver a reportagem pela web. A dieta promete emagrecer para ficar com o corpo igual da Lady Gaga e da Madona rsrs. Nossa até quado irão aparecer reportagens sobre a dieta da Lua ou Katie ou Gisele ou do Sherek ou da sopa, não importa o nome, mas todas prometem perder muitos quilos em muito pouco tempo.

Porque as pessoas ainda acreditam em tudo que é dieta nova, suplemento, alimentos ou remédios que sozinhos se entitulam "milagrosos"?? Queridos entendam, alimentos novos e remédios milagrosos são inventados a todo instante, para que possamos GASTAR MUITO!!! Mas ai sempre tem alguém que recebe, e RECEBE MUITO!! A mídia introduz na nossa mente, que há sim, uma fórmula milagrosa para emagrecer SEM ESFORÇO. Sem contar com aqueles aparelhos que fazem todo esforço por você e são vendidos como água. 

E tudo isso para substituir uma receita simples: mudar a alimentação, fazer atividade física, ter equilíbrio emocional, está apto para novas mudanças. Mas esta receita não encontramos nas revistas, pois não vende, não da audiência. O que vende são coisas novas, pois nosso cérebro está programado para adorar novidades.

Então, vamos ficar ligados! Quando você ler estas chamadas nas revistas, pergunte-se será que a Lady Gaga ou a Madona, ainda não aprenderão a se alimentar corretamente e precisa fazer estas dietas malucas que cortam proteínas, carboidratos, frutas e outras coisas.  Ah outra coisa elas são acompanhadas por diversos profissionais de saúde, ficam horas na academia, e tem uma realidade totalmente diferente da nossa e sem esquecer do Photoshop utilizado nas revistas. E você, conhece alguém que compra todas estas revistas, faz todas essas dietas que existem e não conseguem emagrecer e se conseguem recuperam os quilinhos perdidos em pouquíssimo tempo ?

Um segredinho, meus pacientes conseguem emagrecer e ficar mais saudáveis. Como? Conhecendo os alimentos, tendo apoio profissional, fazendo exercícios físicos, fazendo trocas inteligentes, controlando seus impulsos e outras importantes atitudes valiosas. Só isso! sem milagres, mas por merecer com gostinho de que você pode e tem total controle da situação. 

O jeito então é correr atrás do prejuízo sem desanimar. Não estipule tempo, pois não tem como perder em 2 meses aquilo que vem ganhando em anos. E outro ponto importante, cada pessoa tem um metabolismo diferente (individualidade bioquímica), e o mesmo necessita de vários fatores para funcionar conforme já expliquei nos post anteriores. A nutrição é muito mais que só emagrecer, e acredite muitas pessoas tem esse tipo de pensamento. A nutrição vai muito além, ela reorganiza as funções do organismo, supri as carências e elimina os excessos (tóxicos), regulando assim, os desequilíbrios que afetam tanto a nossa saúde  física como mental. Alguns exemplos desses desequilíbrios são: dores de cabeça, insônia, distúrbios de ansiedade, memória fraca, alergias, urticárias, constipação, queda de cabelo, unhas fracas, excesso de peso, cansaço constante, depressão, acnes, e outros sintomas.

Não perca mais tempo, procure auxilio de um profissional. " Antes tarde do que nunca " rsrs